수량고치는 부분을 알고 싶어서요

입고 수량을 치고 나면 재고가 -로 뜨는데 제가 입력한 수량 그대로 나오게 하려면 어디서 다시 설정을 해야하나요?
아니면 기존에 적혀 있어서 3줄정도를 삭제하려고 하니 판매되는 상품이라 삭제가 않된다고 하는데 삭제는 어찌하나요?